%0 Journal Article
%T PET瓶装无气天然矿泉水中污染菌及其系统进化分析
%A 周帼萍
%A 胡晓敏
%A 高雯
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 目的：了解某一批次聚对苯二甲酸乙二醇酯（polyethylene terephthalate，PET）瓶装无气天然矿泉水产生异味的缘由。方法：首先采用膜过滤结合平板菌落计数法分离和计数污染菌，16S rRNA序列分析鉴定其为假单胞菌属（Pseudomonas spp.），再采用假单胞菌属特异性rpoB引物进行梯度聚合酶链式反应优化扩增条件，产物进行测序和序列分析将污染菌鉴定到种。结果：这批产品的主要污染菌是一种2009年从南极分离鉴定的假单胞菌属新种P. extremaustralis。反接实验证实该菌能在天然矿泉水中生长繁殖，并产生刺激性异味。结论：P. extremaustralis部分细菌能够透过两级串联0.2 μm过滤器，耐受中、低压紫外杀菌工艺，耐低温和低氧压，能在无任何添加的PET瓶装无气天然矿泉水中生长并产生异味
%K PET瓶装无气天然矿泉水
%K Pseudomonas extremaustralis
%K 异味
%K 紫外杀菌
%K 两级串联0.2 &mu
%K m过滤器
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38554.shtml