%0 Journal Article
%T 壳聚糖-活性红4缔合体系的荧光猝灭与共振瑞利散射光谱分析及其在壳聚糖定量分析中的应用
%A 张伟爱
%A 王刚
%A 白研
%A 苏政权
%A 马彩娟
%J 食品科学
%D 2016
%X 在弱酸性Britton-Robinson缓冲体系中，壳聚糖对活性红4存在荧光猝灭作用，在激发波长（λEx）/发射波长（λEm）=285 nm/341 nm处，在0.050～2.00 μg/mL质量浓度范围内，其荧光猝灭程度与壳聚糖质量浓度呈良好的线性关系。线性方程为ΔF=68.78c＋2.648（c，μg/mL），R2=0.999 2，检出限为0.039 μg/mL。在相同的介质环境中，壳聚糖-活性红4离子缔合体系于波长342 nm处产生强烈的共振瑞利散射特征峰，共振瑞利散射强度与壳聚糖质量浓度c呈良好线性关系，在0.050～6.00 μg/mL质量浓度范围内，线性方程为：ΔI=681.31c＋114.95（c，μg/mL），R2=0.999 1，检测限为0.033 μg/mL。据此，建立以活性红4为探针定量分析壳聚糖的2 种新方法：荧光猝灭法和共振瑞利散射法。同时，将2 种方法就壳聚糖分子质量对测定结果准确性的影响进行研究。将2 种新方法应用于实际样品的定量检测，测定结果基本一致，且回收率结果令人满意
%K 壳聚糖
%K 活性红4
%K 荧光猝灭法
%K 共振瑞利散射法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract38550.shtml