%0 Journal Article
%T 不同温度对β-葡聚糖酶分批发酵动力学的影响
%A 宋厚煜
%A 蔡志强
%A 赵希岳
%A 陈小花
%J 食品科学
%D 2016
%X 在5 L发酵罐中研究不同温度对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）ZJF-15菌体生长、底物消耗和产酶量的影响。分批发酵的工艺条件为：搅拌转速400 r/min、通气量1.0 L/（L·min）、pH 7.0、接种量5%、装液系数0.6、发酵温度35～37 ℃。结果表明：温度升高会导致反应速率加大、生长代谢加快、生产期提前、酶失活速率加快、发酵周期缩短、最终产酶量减少。实验建立了B. subtilis ZJF-15分批发酵的菌体生长、底物消耗和β-葡聚糖酶产酶的动力学方程
%K 枯草芽孢杆菌
%K &beta
%K -葡聚糖酶
%K 分批发酵
%K 温度
%K 动力学
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract39718.shtml