%0 Journal Article %T 响应面分析法优化果胶提取工艺 %A 刘建华 %A 张志军 %A 张鑫 %A 汪一帆 %A 薛照辉 %A 陈冬旭 %A 龙利胜 %J 食品科学 %D 2011 %X 以干柑橘皮为原料,采用酸提醇沉法对其果胶进行提取。通过单因素、响应面分析法等设计系统研究料液比、提取温度、时间、pH值等影响果胶得率的因素,对果胶提取条件进行优化和显著性分析,从而确定果胶提取的最佳条件为液料比19.7:1、提取温度87.5、提取时间84min、pH1.51。在最优条件下提取果胶的得率为7.294%,与预期值(7.316%)相差不大,因而优化的组合可用于指导产业化制备果胶 %K 响应曲面法 %K 柑橘 %K 果胶 %K 提取 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract45018.shtml