%0 Journal Article
%T Nisin抗性菌株的筛选及Nisin抗性基因的克隆
%A 万谦
%A 吴兴泉
%A 张洁琼
%A 曹健
%A 李艳芳
%A 田广兰
%A null
%J 食品科学
%D 2011
%X 利用乳酸链球菌肽(Nisin)抗性基因常与乳糖利用基因位于同一质粒上这一特性，在含300IU/mL Nisin和质量浓度为0.004g/100mL溴甲酚紫的选择性培养基上，从新鲜牛奶中初筛到5株Nisin抗性菌株。经脱脂乳培养基培养、革兰氏染色和镜检，初步确定为乳球菌。分别以5株抗性菌株的基因组和质粒DNA为模板，采用PCR对其Nisin抗性基因(NSR)保守序列进行了扩增，从其中3株抗性菌株(分别命名为N1、N2、N3)的质粒DNA上得到大小约400bp的目的基因产物。经16S rDNA鉴定，进一步确定3株抗性菌株均为乳酸乳球菌。分别以N1、N2、N3的质粒为模板，采用PCR扩增其全长NSR基因，均得到大小约1000bp的目的产物。将从N1得到的NSR基因全长产物与pMD-19T进行连接测序，结果显示，其与已发表序列的相似性达99%，可确定其为NSR基因，且位于抗性菌株N1的质粒上
%K nisin抗性基因（NSR）
%K nisin抗性菌株
%K 克隆
%K 筛选
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract44381.shtml