%0 Journal Article
%T 茴香豆挥发性成分分析
%A 刘丹
%A 孙培培
%A 孙宝国
%A 黄明泉
%J 食品科学
%D 2011
%X 采用顶空固相微萃取(head space solid phase microextraction，HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)对茴香豆中挥发性成分进行提取与分析，通过单因素试验考察萃取头、萃取时间和萃取温度对萃取分析结果的影响。结果表明，较优的顶空固相微萃取条件为使用75μm Carboxen/PDMS萃取头于55℃顶空吸附60min；通过GC-MS分析，共鉴定出38种成分，占色谱流出组分总量的86.87%，其中烃类15种、醛酮类13种、醇酚类3种、醚类3种、其他类4种，峰面积相对值较高的有大茴香脑(40.75%)、壬醛(4.16%)、顺式茴香脑(3.77%)、柠檬烯(3.48%)、草蒿脑(2.9%)
%K 茴香豆
%K 顶空固相微萃取
%K 气相色谱-质谱法
%K 挥发性成分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract45230.shtml