%0 Journal Article
%T 适温压榨牡丹籽油工艺优化及理化性质分析
%A 孙晓莉
%A 李汶罡
%A 祖元刚
%A 赵修华
%J 植物研究
%D 2020
%R 10.7525/j.issn.1673-5102.2020.01.011
%X 摘要： 为了提高压榨牡丹籽油产率及油品质量，并为进一步探索低温压榨牡丹籽油的可行性提供技术和理论基础，本实验应用Box-Behnken实验设计对适温压榨牡丹籽油提取工艺进行优化。结果表明，模型拟合程度高，实验误差小，最终得到适温压榨制备牡丹籽油最佳制备工艺为：压力4.6 MPa、进料速度1 600 g·min-1、压榨温度73℃、含水率4.6%；所得最大出油率为23.11%，残油率为7.02%。经检测最佳制备条件提取的牡丹籽油不饱和脂肪酸的含量为90.36%，其中亚麻酸含量为40.71%、亚油酸含量为27.25%、油酸含量为22.40%、饱和脂肪酸中棕榈酸含量为7.23%、硬脂酸为1.60%。牡丹籽油酸价为2.61 mg·g-1、过氧化值为1.56 mmol·kg-1。所有检测结果均高于《中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3242-2014》牡丹籽油中质量标准的要求
%K 牡丹籽油
%K 螺旋压榨
%K Box-Behnken实验设计
%K α-亚麻酸
%K 适温压榨
%U http://bbr.nefu.edu.cn/CN/10.7525/j.issn.1673-5102.2020.01.011