%0 Journal Article
%T 银鲫消化酶活性与pH值的关系
%A 寿建昕
%A 沈文英
%A 祝尧荣
%A 金叶飞
%J 水产科学
%D 2002
%X 实验结果表明:在肝胰脏、前肠、中肠、后肠,胰蛋白酶的最适pH值分别是7.5、7.5、8.5、8.0;脂肪酶的最适pH值均为7.5.淀粉酶的最适pH值均为6.5;纤维素酶在肝胰脏的最适pH值是4.8,在前肠、中肠、后肠均有两个峰值,分别为3.6和4.8.说明胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶分别适宜在弱碱性、弱碱性、弱酸性和酸性条件下发挥酶的活力
%U http://www.shchkx.com/CN/abstract/abstract13849.shtml