%0 Journal Article
%T 凡纳滨对虾虾头蛋白的内源酶水解研究
%A 刘石生
%A 周晶
%A 易美华
%J 水产科学
%D 2007
%X 试验结果表明,凡纳滨对虾虾头蛋白白内源的最优水解条件为:40℃,pH 6,固液比1:3,7 h,此时得氨基态氮达6.90 mg/g.从水解液检出16种氨基酸,其中含7种人体必需氨基酸
%U http://www.shchkx.com/CN/abstract/abstract14681.shtml