%0 Journal Article
%T 长竹蛏肉营养成分的分析
%A 蔡丽玲
%J 水产科学
%D 2002
%X 实验结果表明:其干物质中蛋白质为65.99%、脂肪为9.32%、灰分为13.76%;氨基酸总量占干物质的58.30%、占蛋白质的88.34%,必需氨基酸占氨基酸总量的35.64%;氨基酸评分为60.6分.分析表明长竹蛏肉是一种高蛋白、低脂肪,营养价值丰富的海产品
%U http://www.shchkx.com/CN/abstract/abstract13815.shtml