%0 Journal Article
%T 壳聚糖固定化胰蛋白酶制备魁蚶肽的研究
%A 佟长青
%A 张金铃
%A 李伟
%A 迟海
%A 金桥
%J 水产科学
%D 2010
%X 以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化胰蛋白酶,制备魁蚶肽.以肽得率为指标,研究了固定化胰蛋白酶量、时间、pH、温度和底物浓度等单因子对固定化胰蛋白酶酶解魁蚶蛋白质的影响.结果表明,酶解魁蚶蛋白的最佳工艺条件:固定化胰蛋白酶6 mg,水解反应时间4 h,温度50 ℃,pH 8.0,底物质量浓度98 μg/ml.在此条件下,魁蚶肽得率为23.93%
%U http://www.shchkx.com/CN/abstract/abstract15323.shtml