%0 Journal Article
%T pH对大眼鳜和翘嘴鳜蛋白酶活性的影响
%A 吕凤义
%A 庆宁
%A 方展强
%A 陈曼娜
%J 水产科学
%D 2005
%X 研究了不同pH值对大眼鳜消化道不同部位蛋白酶活性的影响及在最适pH条件下与翘嘴鳜消化道蛋白酶活力的差异.结果表明,大眼鳜消化道不同部位蛋白酶的活性强弱顺序为:幽门盲囊>胃>前肠>后肠,其最适pH分别是:10.4、2.8、9.5、10.1.翘嘴鳜的胃和幽门盲囊蛋白酶活力明显高于大眼鳜(P<0.01),而肠的蛋白酶活力略低,差异不显著(P>0.05)
%U http://www.shchkx.com/CN/abstract/abstract14281.shtml