%0 Journal Article
%T 4种植物精油体外抑菌活性及其稳定性的研究
%A 李娅男
%A 吕飞
%A 梁浩*
%A 袁其朋
%J 北京化工大学学报(自然科学版)
%D 2012
%X 对牛至、罗勒、佛手柑、紫苏4种精油，采用抑菌圈法研究了其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及酿酒酵母的抑菌特性，并且分析了pH、光、热对精油稳定性的影响。结果表明牛至精油对4种菌都具有较强的抑制活性，罗勒精油和佛手柑精油对其中的革兰氏阳性菌有很好的抑制效果，而紫苏精油则对酿酒酵母有很强的抑制专一性。4种植物精油的抑菌效果与培养基的pH有关。pH<5.0时，抑菌效果非常显著，培养基上无菌落生长；pH>5.0时，抑菌效果随pH值的增大而有所降低。4种精油经过热处理和紫外线照射后均不影响其抑菌效果，具有较强的光、热稳定性。
%U http://www.journal.buct.edu.cn/CN/abstract/abstract13293.shtml