%0 Journal Article
%T 辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抑菌效果研究
%A 刘春巧
%A 刘长霞
%A 张鹏
%A 王芳
%A 谭天伟
%A 赵佩霞
%A 陈毅明
%A 王梦
%J 北京化工大学学报(自然科学版)
%D 2019
%R 10.13543/j.bhxbzr.2019.03.009
%X 通过滤纸片法就辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体及辣椒素对细菌和真菌的抑制效果进行了考察，结果表明：辣椒碱单体具有明显的抑菌作用，抑菌效果明显好于二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素。进一步比较发现，辣椒碱单体对5种菌株抑菌效果由大到小依次为金黄色葡萄球菌 > 大肠杆菌 > 铜绿假单胞菌 > 白色念珠菌 > 黑曲霉菌。因此，以辣椒碱单体为主要原料开发天然高效的抑菌防腐剂具有实际意义。
%K 辣椒碱单体
%K 辣椒素
%K 滤纸片法
%K 抑菌作用
%U http://www.journal.buct.edu.cn/CN/abstract/abstract15808.shtml