%0 Journal Article
%T 成都地区主栽蓝莓品种果实的形态特征及品质分析
%A 李苑
%A 毛富平
%A 王迅
%A 练华山
%A 蒋伟
%A 许轲
%A 邱霞
%J 湖南农业大学学报(自然科学版)
%D 2017
%X 以成都地区主栽蓝莓品种奥尼尔、薄雾、布里吉塔、夏普蓝和莱格西为材料，对其果实形态特征、风味品质及生物活性物质含量等进行测定与分析。结果表明：供试蓝莓样品平均单果质量1.91 g，果粒较大；果形指数为0.73 ~ 0.85，果实以扁圆形为主；果萼5~7瓣，以闭合型为主；果皮颜色以深蓝色为主；主要风味物质可溶性固形物、还原糖和可滴定酸的平均含量分别为12.26%、9.14%和1.22%，糖酸比为9.35；生物活性物质总多酚、单宁、类黄酮和鞣花酸的平均含量分别为4.624、0.346、0.402、1.254 mg/g，整体表现良好。果实品质、生物活性物质含量在品种内表现稳定，多数指标的产区间差异无统计学意义。5个品种均适宜在成都地区种植，其中夏普蓝和奥尼尔的表现最佳，适宜推广
%K 蓝莓 形态特征 风味品质 生物活性物质 成都地区
%U http://xb.ijournal.cn/hnndzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=2017010510&flag=1