%0 Journal Article
%T 桑椹果酒稳定性研究
%A 李东
%A 左勇
%A 祁峰
%A 王小龙
%A 江鹏
%J 江苏农业科学
%D 2015
%X 从桑椹果酒的生物稳定性与非生物稳定性出发，对桑椹果酒易出现的氧化破败、铁破败、铜破败、生物不稳定性、色素不稳定性进行研究。结果表明：SO2添加量控制在40 mg/L时并加以冷冻处理，可以增强桑椹果酒的稳定性
%K 桑椹
%K 果酒
%K 稳定性
%K 氧化破败
%K 铁破败
%K 铜破败
%K 二氧化硫
%K 冷冻
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201503083