%0 Journal Article %T 不同茶树品种的碧螺春茶适制性 %A 杨亦扬 %A 胡?飞 %A 李荣林 %A 朱永良 %J 江苏农业科学 %D 2015 %X 采用品质成分生化分析结合感官审评的方法,对苏州洞庭山茶区5个主栽品种的适制性进行分析比较。结果表明,浙农113和乌牛早氨基酸含量为7.93%和4.27%,高于其他品种,酚氨比较小,但感官审评结果名次靠后,主要是外形和香气较差;迎霜和龙井43感官审评得分较高,主要是汤色、香气较好,并且外形和叶底较嫩匀;5个茶树品种的儿茶素品质指数与感官审评结果保持一致 %K 茶树 %K 品种 %K 碧螺春茶 %K 适制性 %K 感官审评 %K 酚氨比 %U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201509072