%0 Journal Article
%T 不同茶树品种的碧螺春茶适制性
%A 杨亦扬
%A 胡？飞
%A 李荣林
%A 朱永良
%J 江苏农业科学
%D 2015
%X 采用品质成分生化分析结合感官审评的方法，对苏州洞庭山茶区5个主栽品种的适制性进行分析比较。结果表明，浙农113和乌牛早氨基酸含量为7.93%和4.27%，高于其他品种，酚氨比较小，但感官审评结果名次靠后，主要是外形和香气较差；迎霜和龙井43感官审评得分较高，主要是汤色、香气较好，并且外形和叶底较嫩匀；5个茶树品种的儿茶素品质指数与感官审评结果保持一致
%K 茶树
%K 品种
%K 碧螺春茶
%K 适制性
%K 感官审评
%K 酚氨比
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201509072