%0 Journal Article
%T 小麦粉中多环芳烃的污染特征及评价
%A 王峰
%A 张征
%A 赵春晓
%A 刘佳宁
%A 孟列群
%A 蔡晶
%J 江苏农业科学
%D 2016
%X 优化了小麦粉中多环芳烃(PAHs)的提取方法，利用高效液相色谱法对30份小麦粉样本进行18种PAHs含量测定，以苯并［a］芘毒性为当量因子，分析小麦粉中PAHs污染特征。结果表明，采用正己烷直接提取小麦粉中PAHs，方法简单，提取效果较好。小麦粉中4种PAHs总量范围为0.93~8.64 μg/kg；18种PAHs的总量范围为6.29~80 μg/kg；苯并［a］芘的含量范围为0~1.08 μg/kg。本研究中30份样本均能达到我国国家标准对小麦粉中苯并［a］芘限量要求，均能达到德国安全技术认证(GS认证)对18种PAHs限量要求，但有1份小麦粉超出欧盟［Regulation(EC) No. 835/2011］对苯并［a］芘限量要求，10份小麦粉超出4种PAHs限量要求，对人体存在一定健康风险。污染特征分析表明，虽然小麦粉中PAHs主要由2~3环PAHs构成，但小麦粉的毒性主要是由5~6环PAHs贡献
%K 小麦粉
%K 多环芳烃(PAHs)
%K 污染特征
%K 评价
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201602095