%0 Journal Article
%T 洋葱切片热风干制特性和数学模型的建立
%A 王存堂
%A 张雄峰
%A 王伟
%A 李鑫
%A 王璐瑶
%A 王芝伟
%A 李萌
%J 江苏农业科学
%D 2016
%X 研究洋葱切片在60、70、80、90 ℃不同干制温度下薄层热风干制特性，建立干制过程中的数学模型，以分析热风干制温度对洋葱切片干制特性的影响。结果表明，洋葱切片热风干制过程以降速干燥为主，热风干制时的水分转移符合菲克(Fick)扩散模型，从确定系数(R2)、卡方(χ2)、均方根误差(RMSE)3个统计数据分析，Page方程模型与洋葱切片干制过程的拟合度较高
%K 洋葱切片
%K 干制特性
%K 薄层干制模型
%K 温度
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201606109