%0 Journal Article
%T 不同花色荷花色素成分及稳定性分析
%A 徐君
%A 李欣
%A 江君
%A 李静会
%A 姜红卫
%J 江苏农业科学
%D 2016
%X 为分析荷花花色形成机理，以不同类型的14个荷花品种花瓣为材料，进行花色表型测定、花色素成分分析及花色苷稳定性鉴定。结果表明：荷花花色素的主要成分为类黄酮物质，包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇等，不含类胡萝卜素；红莲型和粉莲型荷花花色素含有花色苷类物质；复色莲型荷花含有微量的花色苷类物质，可能分布在花瓣尖部。花色苷稳定性试验显示，温度不超过50 ℃，花色苷含量不随温度升高而降低，而低pH值有利于荷花花色苷的稳定。本研究为阐明荷花花色形成的机理、利用基因工程培育新花色品种等提供了理论基础
%K 荷花
%K 花色素
%K 类黄酮
%K 花色苷
%K 稳定性
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201602097