%0 Journal Article
%T 紫外可见光谱法研究EGCG的稳定性
%A 李邦玉
%A 吴 媛
%A 吴虹燕
%A 刘 臣
%J 江苏农业科学
%D 2015
%X 考察绿茶中表没食子儿茶素没食子酸酯在多种体系中的稳定性。通过柱色谱分离纯化绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)产品；采用紫外可见分光光度法定性研究温度、时间、酸碱、紫外光、溶剂等对EGCG稳定性影响，以及EGCG分别与H2O2、DPPH？的反应。研究结果，温度、时间、酸碱、紫外光等都不同程度影响EGCG稳定性，紫外可见光谱跟踪到了H2O2、DPPH？与EGCG的反应
%K 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
%K 稳定性
%K 紫外可见分光光度法
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201507100