%0 Journal Article %T 稻文化的再思考(10):古今科技——碾米:从石碾米到机械碾米和全程自动化碾米 %J 中国稻米 %D 2015 %X 摘要 回顾了碾米科技的发展历程——从石碾米、舂米、碓米到机械碾米和全程自动化碾米及其原因,简要介绍了现代化机械碾米工艺原理及主要设备、稻谷(大米)的储藏和精深加工及技术的发展,展望了稻米加工工艺及其机械的发展趋势 %K 稻米 %K 加工 %K 碾米 %K 科技 %K 文化 %U http://www.zgdm.net/CN/abstract/abstract12337.shtml