%0 Journal Article
%T 不同有机肥处理对水稻品质和食味的影响
%J 中国稻米
%D 2016
%R 10.3969/j.issn.1006-8082.2016.04.012
%X 摘要 以华北地区主栽的11个水稻品种为材料，采用5种有机肥处理方法，探讨不同处理水稻的品质、食味情况及其相互关系。结果表明，不同有机肥处理对水稻外观品质虽没有显著影响，但有机肥处理的数值高于常规处理，其中，酒糟处理的整精米率最高，垩白粒率和垩白度最低；食味方面，蛋白质含量、直连淀粉含量、RVA特性，除味道以外的食味品尝结果不同处理间都不存在显著差异，而食味特性各项指标上各处理间存在显著差异；米糠处理在食味特性和品尝上都优于其他处理，而且蛋白质含量最低，常规处理直链淀粉含量最低
%K 水稻
%K 有机肥料
%K 品质
%K 食味
%U http://www.zgdm.net/CN/abstract/abstract12646.shtml