%0 Journal Article
%T β-甘露聚糖酶分子生物学研究进展
%A 周峻沛
%A 张蕊
%A 朱虹
%A 黄遵锡
%J 中国农业科技导报
%D 2018
%R 10.13304/j.nykjdb.2017.0798
%X 摘要 β-甘露聚糖酶在食品、饲料、造纸、洗涤等工业领域应用广泛。近几年，基因测序技术飞跃发展，研究人员挖掘到许多新颖的β-甘露聚糖酶基因并对其进行了酶学性质的研究。介绍了各种类型的甘露聚糖及其降解酶，梳理了β-甘露聚糖酶的糖苷水解酶家族分类、来源、结构和催化机理，归纳总结了近几年微生物来源β-甘露聚糖酶的重组表达、酶学性质及分子改造，简述了甘露聚糖酶在食品和饲料等方面的应用，展望了β-甘露聚糖酶的研究热点及方向
%K &beta
%K -甘露聚糖酶
%K 糖苷水解酶
%K 重组表达
%K 酶学性质
%K 分子改造
%U http://manu16.magtech.com.cn/Jwk_zgnykjdb/CN/abstract/abstract11072.shtml