%0 Journal Article
%T 马铃薯馒头对中国居民主食营养结构改善分析
%A 孙君茂
%A 苗水清
%A 郭燕枝
%J 中国农业科技导报
%D 2015
%R 10.13304/j.nykjdb.2015.366
%X 摘要 马铃薯馒头是马铃薯主食化的重要产品之一,其目的在于改善居民主食营养,带动马铃薯产业快速发展。分析中国居民目前主食消费结构和营养状况,未来居民对主食消费的新需求,以及马铃薯馒头对居民主食营养改善的作用和效果,结果显示,目前我国居民主食消费结构趋同,多数微量营养素供给不足,而马铃薯营养全面丰富,马铃薯馒头替换普通馒头,能大大改善居民主食营养摄入状况,特别是VC和钾,蛋白质、膳食纤维、VB1、钙、锌、铁等也将得到显著提高
%K 主食消费
%K 主食营养
%K 马铃薯馒头
%K 营养改善
%U http://manu16.magtech.com.cn/Jwk_zgnykjdb/CN/abstract/abstract10598.shtml