%0 Journal Article
%T 冷等离子体在食品加工领域的灭菌研究进展
%A 吕晓桂
%A 李凤敏
%A 王鹏
%J 中国农业科技导报
%D 2017
%R 10.13304/j.nykjdb.2016.743
%X 摘要 冷等离子体技术是一种新兴的非热处理技术，在食品工业领域具有很大潜力。近年来，利用冷等离子体进行食源性病原体灭菌的研究正在兴起，非热等离子体可用于为农产品原料、干果及包装材料表面等的消毒。阐述了等离子体对微生物的作用，介绍了其在食品加工工程中的最新发展，讨论了其在食品加工工程中的功效和应用潜能，并对其应用前景进行了展望
%K 冷等离子体
%K 食品加工
%K 杀菌
%K 去污
%U http://manu16.magtech.com.cn/Jwk_zgnykjdb/CN/abstract/abstract10940.shtml