%0 Journal Article
%T 柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶体外抗氧化活性比较研究
%J -
%D 2017
%R 10.3969/j.issn.1001-7461.2017.03.27
%X 为了解柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶抗氧化活性的差异性，采用AlCl3-(HAc-NaAc)、Folin-Ciocalteu和HPLC法对黄酮、总酚和维生素C含量进行分析，通过DPPH？，ABTS+？，还原能力（Fe3+和Cu2+），金属络合能力（Fe2+和Cu2+）6种方法对其体外抗氧化作用进行了比较研究。结果表明，柿叶茶富含维生素C，杜仲雄花茶黄酮含量最高，绿茶和红茶中活性成分主要是茶多酚；4种茶具有显著的体外抗氧化能力，除络合能力外，绿茶、红茶均强于柿叶茶和杜仲雄花茶，抗氧化能力与总酚含量呈极显著的正相关关系，与黄酮含量无显著的相关性。因此，4种茶富含黄酮、多酚、维生素C等天然抗氧化成分，且具有显著的抗氧化活性
%K 柿叶茶
%K 杜仲雄花茶
%K 绿茶
%K 红茶
%K 抗氧化活性
%U http://xblxb.paperopen.com/oa/darticle.aspx?type=view&id=201703027