%0 Journal Article
%T 不同品种枸杞果实功能营养成分比较分析
%J -
%D 2017
%R 10.3969/j.issn.1001-7461.2017.01.25
%X 研究不同品种枸杞果实功能营养成分的差异，筛选优异品种，为枸杞资源开发利用提供依据。以22种枸杞果实为材料，采用比色法和HPLC对其功能营养成分含量进行分析，并运用主成分分析和聚类分析进行综合评价。结果表明：不同品种枸杞果实功能营养成分存在显著差异，但均富含多糖（4.12~15.49 mg？g-1）和甜菜碱（1.23~7.36 mg？g-1）；枸杞果实中黄酮类化合物主要为芦丁，含量变化范围在19.35~131.90 μg？g-1(‘云南’除外)；类胡萝卜素以玉米黄素和叶黄素为主，含少量β-隐黄质、β-胡萝卜素和新黄质，类胡萝卜素总量变化范围在1.22~283.62 μg？g-1。主成分分析选取了前4个主成分，累计方差贡献率达到81.79%。聚类分析将22种品种枸杞分为4大类。利用主成分和聚类分析综合评价得出，‘新疆’和‘柱筒’综合品质高，可作为枸杞育种、品质改良及枸杞资源开发利用的原材料
%K 枸杞
%K 功能营养成分
%K 主成分分析
%K 聚类分析
%U http://xblxb.paperopen.com/oa/darticle.aspx?type=view&id=201701025