%0 Journal Article
%T 逐步降温对哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素的影响
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%D 2016
%X 【目的】探讨逐步降温处理对‘86 1’哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素含量的影响，为新疆哈密瓜采后低温贮运保鲜提供参考。【方法】以‘86 1’哈密瓜果实为研究对象，研究直接降温（（1±0.5） ℃，对照）和逐步降温（（8±0.5） ℃，1 d→（5±0.5） ℃，3 d→（3±0.5） ℃，3 d→（1±0.5） ℃）处理对其采后贮藏过程中的冷害指数、冷害率以及果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、脱落酸（ABA）、吲哚乙酸(IAA)、赤霉素 (GA)、玉米素（ZR）含量的影响。【结果】 逐步降温处理可使‘86-1’哈密瓜果实的冷害发生时间推迟42 d，贮藏63 d后冷害率仅为对照的10.53%。逐步降温处理显著抑制‘86 1’哈密瓜果实的硬度和维生素C含量的下降，贮藏49 d时，逐步降温、对照处理的果实硬度分别下降了39.37%和45.48%，贮藏63 d时，以上两组处理的果实维生素C含量分别下降了56.17%和73.42%；但逐步降温、对照处理对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响不明显，贮藏63 d后，逐步降温、对照处理的果实可溶性固形物含量分别下降至8.52%和8.07%，下降幅度分别为31.57%和35.18%；两组处理的果实在整个贮藏期内可滴定酸含量基本维持在0.085%～0.112%；贮藏14～63 d，与对照相比，逐步降温处理的果实中ABA、IAA、GA及ZR含量维持在较高水平。【结论】逐步降温处理（（8±0.5） ℃，1 d→（5±0.5） ℃，3 d→（3±0.5） ℃，3 d→（1±0.5） ℃）能有效延缓及控制‘86-1’哈密瓜果实采后冷害的发生，提高果实内源激素的水平，较好地保持果实品质
%K 哈密瓜 逐步降温 冷害 果实品质 内源激素
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20161220&flag=1