%0 Journal Article
%T 超声波辅助提取发芽糙米γ-氨基丁酸工艺
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%D 2016
%X 【目的】研究超声波提取发芽糙米中γ-氨基丁酸的最优工艺，为进一步开发发芽糙米资源提供依据。【方法】以γ-氨基丁酸提取量为指标，在超声波辅助提取发芽糙米γ 氨基丁酸单因素试验的基础上，选取超声时间、超声功率、超声温度3个因素，采用Box-Behnken响应面试验对γ-氨基丁酸提取工艺进行优化，并对发芽糙米γ-氨基丁酸提取量的二次回归模型进行分析。【结果】单因素试验结果表明，γ-氨基丁酸提取量均随着磺基水杨酸体积分数、浸提时间、超声功率、超声时间、超声温度的增加，呈先增大后减小趋势。超声波提取发芽糙米γ-氨基丁酸的最佳工艺为：超声时间15 min、超声功率245 W、超声温度51 ℃，在该条件下γ-氨基丁酸提取量为（0.765±0.02） mg/g，较单因素试验中γ-氨基丁酸最高提取量有明显的提高。【结论】得到了超声波提取发芽糙米γ-氨基丁酸的最佳工艺，且实际提取量与理论提取量接近
%K 发芽糙米 γ-氨基丁酸 超声波 Box-Behnken 响应面法
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20160228&flag=1