%0 Journal Article
%T 微量营养素最高强化量评估模型比较研究<br>Comparative study on the model of micronutrients maximum fortification level
%A 钟伟
%A 李湖中
%A 韩军花
%A 黄建
%A 张立实
%J 现代预防医学
%D 2018
%X 目的 探讨可用于我国微量营养素最高强化量的评估模型并提出模型中强化比例系数（PFFn）的建议值。方法 通过比对国际生命科学学会（ILSI）、荷兰和爱尔兰的微量营养素最高强化量评估模型，结合我国现有数据情况，提出相应的评估模型，并以中国居民营养与健康状况监测（2010 - 2013）和预包装食品强化现状调查数据计算出PFFn。结果 可用于我国微量营养素最高强化量的评估模型为：MSFL(100kcal) = [UL - （CI + SI）95]/[（EI95/100）×PFFn]，其中PFFn为6.2%。结论 建立了可用于我国微量营养素最高强化量的评估模型，并结合实际情况确立了其中的关键参数，以期为我国食品营养强化量的评估提供支持。<br>
%K 食品强化
%K 强化模型
%K 风险评估
%K 微量营养素&lt
%K br&gt
%U http://xdyfyxzz.paperopen.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=20180810