%0 Journal Article
%T 饮料、发酵酒及调味品中L-谷氨酰胺的高效液相色谱测定法<br>Determination of L-glutamine in the fermented wine,drink and spice by high-performance liquid chromatography
%A 向仲朝
%A 杨文婉
%A 李佳佳
%J 现代预防医学
%D 2016
%X 目的 建立发酵酒、饮料及调味品中L-谷氨酰胺测定的高效液相色谱法。方法 样品用水或流动相稀释或超声提取,采用Zorbax SB-18为分离柱,以戊烷磺酸钠溶液为流动相,检测波长为210nm。结果 本法L-谷氨酰胺在？？0 mg？？/mL～1.00 mg/mL范围内,线性关系良好（？？r？？=0.999 97）;方法检出限0.40mg/kg。样品中L-谷氨酰胺测定值为44.2mg/kg～486.0mg/kg,相对标准偏差（RSD）为2.1%～5.6%。饮料、啤酒、葡萄酒等样品提取液中加标量为0.20 mg/mL～0.80mg/mL时,回收率为87.8%～115.0%,平均回收率为92.7%。结论 本法样品处理简单,操作方便,测定食品中L-谷氨酰胺的含量快速、精密、准确。<br>
%K L-谷氨酰胺
%K 高效液相色谱法
%K 食品&lt
%K br&gt
%U http://xdyfyxzz.paperopen.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=20161513