%0 Journal Article
%T 2012-2015年徐州市市售食品中食源性致病菌监测结果分析<br>Monitoring and analysis of food-borne pathogenic bacteria in food,Xuzhou,2012-2015
%A 苗升浩
%A 张娟
%A 吴玲
%A 许静静
%A 童晶
%A 薛诚
%J 现代预防医学
%D 2017
%X 目的 掌握徐州市市售食品中食源性致病菌污染状况和可能来源,为采取针对性的控制措施提供依据。方法 2012-2015年共采集11类1 300份食品样品,按照全国食源性致病菌监测网工作手册进行沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌等9种食源性致病菌的检测。结果 1 300份样品检出致病菌81株,总检出率6.23%。铜绿假单胞菌检出率最高(15.00%),其次为副溶血性弧菌(12.50%)、蜡样芽胞杆菌(4.13%)、金黄色葡萄球菌(2.93%)、创伤弧菌(1.22%)、单增李斯特氏菌(0.92%)和沙门氏菌(0.79%),未检出志贺氏菌和O157。各类食品中桶装饮用水食源性致病菌检出率最高(21.43%),其次为乳与乳制品(16.28%)、水产品(14.93%)、肉与肉制品(9.76%)、冷冻饮品(4.92%)和餐饮食品(2.82%);各类食品食源性致病菌检出率差异有统计学意义(χ2=92.13,P＜0.05)。不同采样地点中采自公共场所的食品中致病菌检出率最高(15.00%),其次为网店(10.00%)。结论 徐州市市售食品中桶装饮用水、乳与乳制品、水产品、肉与肉制品食源性致病菌污染情况较严重;主要致病菌为铜绿假单胞菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌,相关部门要采取有效监管措施,预防和控制食源性疾病的发生。<br>
%K 食源性致病菌
%K 食品安全
%K 监测分析&lt
%K br&gt
%U http://xdyfyxzz.paperopen.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=20170914