%0 Journal Article
%T 气体ClO2对猕猴桃青霉的抑菌作用及其机理<br>Bacteriostasis and antimicrobial mechanism of chlorine dioxide gas on penicillium sp. of Kiwi fruit
%A 王烨
%A 薛敏
%A 郭晓强
%A 冯翠娇
%A 高贵田
%J 陕西师范大学学报自然科学版
%D 2017
%R 1672-4291(2017)06-0115-07
%X 以生长处于对数期的猕猴桃青霉为实验对象，研究气体ClO2对猕猴桃青霉的抑制作用及主要细胞内容物渗漏的影响。结果表明：气体ClO2对青霉孢子的萌发与菌丝体的生长有较好的抑制作用，0.8 mg/L处理7 min及0.6 mg/L处理10 min均可完全抑制猕猴桃青霉孢子的萌发；2.8 mg/L处理25 min可以完全抑制青霉菌丝体的生长。气体ClO2损害了青霉细胞屏障功能及细胞膜的渗透性，气体ClO2对猕猴桃青霉蛋白质、DNA、K+的渗漏量影响较大，与青霉的抑制率相关性较强，可能是抑制青霉的重要原因；而气体ClO2对猕猴桃青霉Mg2+、Ca2+的渗透量影响较小
%K 青霉
%K 气体ClO2
%K 猕猴桃
%K 抑菌机理
%K 识别分类
%U http://www.xuebao.snnu.edu.cn/show.aspx?t=zr&DID=4641