%0 Journal Article
%T 超声波法从酱油渣中提取大豆异黄酮工艺条件研究<br>
%A 汪美汐
%A 胡佳文
%A 马丽
%A 刘畅
%A 周宝晗&lt
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%A 汪美汐
%A 胡佳文
%A 马　丽
%A 刘　畅
%A 周宝晗
%J 华中师范大学学报（自然科学版）
%D 2015
%X 大豆异黄酮是大豆中的一类重要生理活性物质.近些年来，随着超声技术在异黄酮提取中的应用，其高效率、零污染的优点受到越来越多学者的关注.本文采用超声波结合乙醇法从酱油渣中提取大豆异黄酮，分别以乙醇浓度、料液比、提取时间、温度、提取次数、超声频率为单因素进行实验.结果表明，最佳的提取工艺条件是乙醇浓度为40%、料液比1∶50、温度30 °C、提取时间60 min、提取4次.<br
%U http://journal.ccnu.edu.cn/zk/CN/abstract/abstract7481.shtml