%0 Journal Article
%T 微波泡沫干燥树莓果浆活性成分降解过程模拟 Simulation of degradation process of raspberry active content subjected to microwave assisted foam drying conditions
%A 孙宇
%A 朱勇
%A 秦庆雨
%A 郑先哲
%A 王文君
%J 东北农业大学学报
%D 2018
%X 为揭示微波泡沫干燥过程中树莓活性成分降解机理,研究不同微波功率下(600～1 000 W)果浆干燥特性与活性成分降解规律,以果浆对微波能吸收和转化为基础,建立果浆活性物质随温度和含水率变化降解模型,利用计算机仿真软件作模型求解,实现参数变化可视化,模拟结果与试验值误差小于5%。活性物质降解模型可为提高实际生产效率、有效控制微波泡沫干燥产品品质提供理论依据。
%K 微波泡沫干燥
%K 树莓
%K 活性成分降解
%K 过程模拟
%U http://dbdn.cbpt.cnki.net/WKD/WebPublication/paperDigest.aspx?paperID=10275968-08a3-40a5-a757-3abcf537843a