%0 Journal Article
%T 有机磷和拟除虫菊酯类农药在小麦及其制品中降解与代谢研究进展
%A 于利莉
%A 王步军
%J 麦类作物学报
%D 2018
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2018.07.15
%X 有机磷农药（organophosphorus pesticides）是一类含有磷原子的有机酯类化合物，由磷酸盐和特定的有机组成部分构成；拟除虫菊酯类农药（pyrethroids pesticides）是仿效天然除虫菊化学结构的合成农药，其分子由菊酸和醇两部分构成。有机磷和拟除虫菊酯类农药是我国目前使用量最大的两种农药，由于具有高效、快速、广谱等特点而被广泛应用于农作物病虫害防治中。但是农药的大量使用导致其通过食物链的富集作用，使农产品中的农药残留超标，严重影响小麦产量与品质，给人类食品安全带来危害。我国目前对农药的评估主要是针对其母体化合物的研究，对农药降解产物、代谢机理的评估研究相对匮乏。本文综述了这两类农药的毒性以及在小麦生长、贮藏和加工过程中的残留特性、降解产物与代谢过程，可为农药在小麦中的科学合理使用、提高小麦及其制品中的质量安全提供理论依据。
%K 有机磷农药
%K 拟除虫菊酯类农药
%K 小麦
%K 毒性
%K 降解
%K 代谢
%U http://mlzwxb.alljournals.ac.cn/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20180715&flag=1