%0 Journal Article
%T 延黄牛和西门塔尔牛肉品质对比研究
%A 吴健
%A 于永生
%A 李娜
%A 张国梁
%A 赵玉民
%A 严昌国
%J 吉林农业大学学报
%D 2015
%X ？选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛（平原类群）各10头,持续育肥12个月，对牛肉品质进行了对比研究。结果表明：延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于中国西门塔尔牛（p<0.01）。说明延黄牛肌肉品质优良，适宜生产高档牛肉。
%K 延黄牛
%K 中国西门塔尔牛
%K 牛肉品质
%U http://xuebao.jlau.edu.cn/CN/abstract/abstract1666.shtml