%0 Journal Article
%T 酒精发酵技术新进展
%A 邬显章
%J 中国生物工程杂志
%D 1989
%X 酒精发酵技术,根据应用目的可分为两类:一类是生产饮料为目的并注意改善其色,香、味的所谓经典的酿造酒精发酵技术;另一类是以提供能源为主要目的的工业酒精发酵技术。前一类如黄酒、白酒、啤酒,葡萄酒等,由于主要靠积累的经验和传统工艺进行生产,因而还有
%K 酒精发酵
%K 技术新进展
%K 酒精生成
%K 酒精浓度
%K 发酵技术
%K 传统工艺
%K 连续发酵
%K 工业酒精
%K 菌体浓度
%K 糖浓度
%U http://159.226.100.150:8082/biotech/CN/abstract/abstract13265.shtml