%0 Journal Article
%T 甲壳素促进茂源链霉菌发酵产酶
%A 刘雅清
%A 侯孝仑
%A 郭玮婷
%A 常忠义
%A 高红亮
%A 步国健
%A 鲁伟
%A 解秀娟
%A 金明飞
%J 中国生物工程杂志
%D 2015
%X 为了提高茂源链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的产量,研究了甲壳素对茂源链霉菌发酵产酶的影响。结果表明,添加0.5%的甲壳素对茂源链霉菌发酵产酶的促进效果极显著,但甲壳素的添加量达到2%时反而会抑制菌株产酶。从菌株生长代谢过程中ph变化、产酶情况、发酵液中蛋白含量及总氮含量等方面,对甲壳素促进茂源链霉菌发酵产酶的作用机理进行了初步探讨。研究显示,甲壳素在茂源链霉菌发酵过程中对菌体生长产生一定的胁迫,刺激菌体大量分泌次级代谢产物,从而提高茂源链霉菌的产酶。对菌株发酵过程的显微观察则表明,甲壳素也可能通过分散菌体生长,提高菌体向胞外分泌谷氨酰胺转胺酶的量来促进产酶。
%K 甲壳素
%K 茂源链霉菌
%K 谷氨酰胺转胺酶
%U http://159.226.100.150:8082/biotech/CN/abstract/abstract16575.shtml