%0 Journal Article
%T 微生物菊糖酶及其在菊糖转化成果糖中的应用潜力
%A mukheriee
%A khana
%A sengupta
%A s.
%A 陈冠军
%J 中国生物工程杂志
%D 1992
%X 在自然界中,菊糖(inulin)是作为菊科和某些禾本科作物的贮藏物质而存在的。菊芋(helianthustuberosusl.)蒲公英(taraxacumofficinathus)、菊苣(cichoriumintybus)、大丽花(dahliapinnata)和牛蒡属植物(arctium)等都是重要的菊糖来源。菊糖的化学本质是通过线性的β—2.1糖苷键连接的果聚糖。——菊糖分子的每一链长约25—30个果糖单位,末端连接一葡萄糖残基,分子量大约为3000—5000。菊糖的链长与分子量的大小因不同的植物、收获季节及作物的成熟程度等有关。
%K 菊糖酶
%K 分子量
%K 固定化酶
%K 果聚糖
%K 菊芋
%K 假丝酵母
%K 植物
%K 转化酶
%K 应用潜力
%K 果糖
%U http://159.226.100.150:8082/biotech/CN/abstract/abstract12662.shtml