%0 Journal Article
%T 乳酸细菌对有害细菌的抑制作用
%A 柯为
%J 中国生物工程杂志
%D 1987
%X 据台湾近期《食品工业》报道,已将三种细菌即触橙明串珠菌(leuconstoccitrovorum)、胚芽乳杆菌(lactobacillusplanturum)、双乙酰乳酸链球菌(streptococcusdiacetylactis)用于食品工业产生良好效果,使食品形成香气,改良香味。
%K 乳酸细菌
%K 食品工业
%K 有害细菌
%K 乳酸链球菌
%K 胚芽乳杆菌
%K 抑制作用
%K 明串珠菌
%K const
%K 双乙酰
%K 台湾
%U http://159.226.100.150:8082/biotech/CN/abstract/abstract13902.shtml