%0 Journal Article
%T 油脂中脂肪酸的分析测定
%A 韩 菊？
%A 董建芳？
%A 李 芳？
%J 河北科技大学学报
%D 2007
%R 10.7535/hbkd.2007yx03011
%X 采用毛细管气相色谱法测定了几种油脂的脂肪酸含量。对测定条件进行了选择,色谱柱为se-30弹性石英毛细管柱(25m×0.22mm×0.2μm),柱温为190℃,载气流速为1ml/min,分流比为1∶100。对棉籽油、花生油、大豆油、小米乳芽油、猪油中所含脂肪酸进行了分析,结果表明,所测油脂中不饱和脂肪酸的含量普遍高于饱和脂肪酸,其中大豆油中亚油酸的质量分数(下同)最高,达60.02%；植物油中不饱和脂肪酸的含量高于猪油,其中小米乳芽油的最高,达84.33%,而猪油只有50.43%。
%K 脂肪酸
%K 油脂
%K 毛细管气相色谱法
%U http://xuebao.hebust.edu.cn/hbkjdx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20070311&flag=1