%0 Journal Article
%T clsm法检测海藻酸对体内油脂水解的影响
%A 喻火贵
%A 郑化
%A 李艳
%A 易英
%J 武汉理工大学学报
%D 2012
%X ？通过荧光染料尼罗红在激光共聚焦显微镜（clsm）下纪录的信号强度，研究了海藻酸对乳液中油脂在体内消化过程的影响。尼罗红仅对乳液中油脂具有染色作用，因而可以显示油脂的变化。结果表明，海藻酸在胃部能够保持乳液颗粒结构，但存在一定凝聚。而海藻酸在小肠中能明显抑制脂肪酶对油脂的水解。
%K 乳液
%K 激光共聚焦
%K 油脂水解
%K 海藻酸
%U http://www.whlgdxxb.com.cn//qikan/Cpaper/zhaiyao.asp?bsid=31724