%0 Journal Article
%T 泸州老窖不同窖龄窖泥中乳酸菌多样性pcr-dgge分析
%A 熊亚
%A 陈强
%A 唐玉明
%A 吴英英
%A 任道群
%A 陈翠平
%J 应用与环境生物学报
%P 1020-1024
%D 2013
%R 10.3724/SP.J.1145.2013.01020
%X 乳酸菌是窖泥中的重要功能菌群，参与了浓香型白酒风味形成，因而探明窖泥中乳酸菌的种群特征，对于提高白酒品质具有重要意义.采用pcr-dgge技术对泸州老窖不同窖龄窖泥乳酸菌种群进行了分析.结果显示，根据dgge图谱条带情况，不同窖泥样品中乳酸菌多样性差异明显；多样性指数分析结果表明，样品的patrick丰富度指数r介于14-19，shannon-wiener指数h值介于2.6345-2.8889之间，simpson指数c值介于0.0557-0.0719.根据图谱选取16条dgge条带进行序列分析，它们分属于lactobacillus（乳杆菌属）、pediococcus（片球菌属）、weissella（魏斯氏菌属）、enterococcus（肠球菌属）、exiguobacterium（微小杆菌属）、bacillus（杆菌属）、rummeliibacillus属以及cohnella属，其中lactobacillus（乳杆菌属）为优势菌属，l.acetotolerans（耐酸乳杆菌）为窖泥中乳酸菌的优势种群.
%K 窖泥
%K pcr-dgge
%K 泸型酒
%K 乳酸菌
%K 多样性
%U http://www.cibj.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=2013030271