%0 Journal Article
%T 脂肪酶催化拆分环戊烯酮动力学研究
%A 丁永学
%A 张铭俊
%A 虞星炬
%J 南京工业大学学报(自然科学版)
%P 10-13
%D 1999
%X 考察了4种不同来源的脂肪酶对环戊烯酮的拆分活性；从中选择pseudomonascepacialipase为实验用酶，考察了影响酶拆分反应动力学的几种因素，结果表明酶拆分的最适温度为40℃，ph值为7.0；反应过程存在严重的底物抑制，反应最终得到质量分数为46.5％单一旋光纯的(r)－环戊烯酮。
%K 酶拆分
%K 环戊烯酮
%K 反应动力学
%U http://zrb.njutxb.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=199903003