%0 Journal Article
%T 不同因素对泡囊水溶液中磷脂酶a_2活性的影响
%A 郑碧云
%A 冯玉英
%A 许久辰
%A 张英华
%A 安学勤
%J 南京师范大学学报(自然科学版)
%P 77-79
%D 2005
%X 首次在泡囊水溶液中研究磷脂酶a2催化水解卵磷脂并考察了各种因素对该反应的影响.研究结果表明:在泡囊水溶液中磷脂酶a水解卵磷脂的最佳温度为50℃.
%K 泡囊水溶液
%K 磷脂酶a2
%K 卵磷脂
%K 水解
%U http://njsfdxzrb.paperonce.org/oa/darticle.aspx?type=view&id=200501017