%0 Journal Article %T 大型食品真空冷冻干燥机设计中有关传热传质问题的探讨 %A 徐成海 %A 关奎之 %A 张世伟 %A 郑文利 %J 南京林业大学学报(自然科学版) %P 161-164 %D 1997 %R 10.3969/j.jssn.1000-2006.1997.07.040 %X <正>对大型食品真空冷冻干燥机从设计设备方面分析影响冷冻、干燥过程传热传质的原因,主要就其真空系统设计、捕水器设计及加热系统设计中的问题进行探讨,提出一些强化传热传质的措施. %K 食品真空冷冻干燥机 %K 传热传质 %K 真空系统设计 %K 捕水器 %K 加热系统设计 %U http://nldxb.njfu.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=199707040