%0 Journal Article
%T 巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究
%A 王凤洁
%A 沈国良
%A 李良
%A 马少君
%A 程贵刚
%A 邹明旭
%J 南京林业大学学报(自然科学版)
%P 105-110
%D 2013
%R 10.3969/j.issn.1000-2006.2013.01.019
%X 巴旦杏壳是巴旦杏加工过程中的废弃物,利用水/乙醇为浸提剂,在75℃,浸提时间为2h,料液比为1g:15ml条件下,可提取巴旦杏壳黄色素及木质素。对提取出的黄色素稳定性进行了研究,结果表明,杏壳黄色素在避光条件下的稳定性较好,日光照射会影响黄色素稳定性;杏壳黄色素在一定温度下稳定性较好,但当温度达到85℃时,吸光度明显下降;蔗糖、ph对杏壳黄色素稳定性有影响;na+、k、ca2+、mg2+等金属离子对杏壳黄色素稳定性没有明显影响,而cu2+、al3+对杏壳黄色素稳定性影响较大;氧化剂对杏壳黄色素稳定性影响较大;还原剂vc对杏壳色素稳定性影响不大。
%K 巴旦杏壳
%K 天然黄色素
%K 提取条件
%K 稳定性
%U http://nldxb.njfu.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=201301019