%0 Journal Article
%T 商陆果实色素性质的研究
%A 辛　华？
%A 张秀芬？
%A 张玉娜？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 110-112
%D 1998
%X 对商陆果实色素提取物进行光谱和耐酸碱性、耐光热性及耐氧化性试验。结果表明，该色素呈紫红色，吸收高峰为523nm，水溶性好，对碱、氧化剂不稳定，耐光性较差。但对酸、热稳定性高，可作为一种食用色素使用。
%K 商陆
%K 果实色素
%K 吸光度
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19980495&flag=1